又是一年春暖花开时，人们又在漫山遍野里开启了新一轮的找寻春天之旅。在这里，我想给大家推荐家乡的春笋。
春笋对我们山里人来说并不陌生，对于一个喜爱竹林的人更不用说。我很喜欢竹林，最喜欢的就是竹林里刚刚破土而出的春笋，它们象征着生命与活力。
我家附近有着大片竹林，古语有云“宁可食无肉，不可居无竹”。家旁的竹林就像我的知己一般，永远对我敝开心扉，所以我很喜欢去竹林里玩，去探索未知的奥秘。
记得有一次，看见一个尖尖的东西露出地面，也没放在心上，直到我踩到了它，爷爷知道后，说要让奶奶把它挖了好做菜吃。那是我第一次品尝到春笋，春笋的清香和着腊肉的肉香，不禁让人胃口大开，好吃极了。在我的家乡，春笋的做法也是多种多样，春笋炖腊肉、凉拌春笋，或者为了便于保存做成春笋干。
人们常说“上春山，挖春笋”，这找春笋也是有技巧的。首先，一定要看竹龄，竹子要高大健康；接着要区分公竹和母竹，竹子第一长权节为双权的是母竹，单权的则是公竹，母竹的笋子，是决对的大而多的，公竹则相反；最后还要看土，但凡看见有微微隆起或有软软感觉的土壤下肯定会有春笋。
食过春笋，才知春之味。春笋，是大自然对无数土家儿女的馈赠，代表着家乡最淳朴的味道。
作者 赵家岗土家族乡中学小记者 赵梦莹 指导教师 唐汇涛 卓凯敏
编辑：王诗蕾
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