"盼望着，盼望着,，东风来了，春天的脚步近了。一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。"在春天这个生机勃勃、万物复苏的日子里！乐趣自然不少，今天就请跟随我的笔尖一起去探寻大自然的美味儿之野葱咸菜。
走进田间，我们会发现田埂上长满了绿油油的东西，初见时还以为长的是野草，其实并不是，而它就是我们舌尖上的美食﹣﹣野葱。野葱别名“羊胡子、团葱、野白头、小根菜”等，用我家乡的话说叫“野荠儿”。因其散发出的独特香味儿，被人们称为野菜界的调味“灵魂”，野葱不仅可以作为调味料使用，还可以作为一种营养丰富的野菜食用。
今天我要给大家重点介绍下野葱咸菜。野葱咸菜的制作过程简单，但眼睛可就得辛苦一下了。首先，将野葱从山里挖回来，用山泉水洗净，使得它底部的小果子如同珍珠般白亮。然后把它放在竹簸箕中晾干，去除野葱体内多余的水分时，就可以进行下一步操作了：切野葱。切野葱可是个大工程，还挺讲究，野葱不可以切得太长，也不可以太短，最重要的是切的时候会辣眼睛，所以小朋友们不要轻易尝试哦！再下一步很简单，只需把野葱沫放入一些适量的盐，搅拌均匀，再放入密封的坛子里腌制。
腌好的咸菜就可以炒着吃了，可以用鸡蛋一起炒，也可以直接炒，炒好的咸菜美味又下饭，尤其是野葱腌菜蛋炒饭堪称一绝。除了美味可口，野葱还具有很高的营养价值，它富含维生素c、维生素b、钙、铁等多种营养成分，能够提高人体免疫力，增强体质。此外，野葱还具有一定的药用价值，可以用于治疗感冒、咳嗽、哮喘等疾病。
野葱，是大自然的恩赐，是野性与清新的完美结合。野葱的存在，也为家乡的那片热土增添了一抹独特的色彩。心动不如行动，野葱全身都是宝，趁着春光，赶紧去田间地头找寻它吧！
（作者 赵家岗土家族乡中学小记者 谢明君 指导教师 唐汇涛 康凤元）
编辑：王诗蕾
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