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【慈利站】我是家乡“推荐官”:一匙菜籽油 故乡烟火味-和记娱乐app官网登录

2023-11-01 15:36:43 来源:湖南教育新闻网 作者:黎雨玲

我的家乡在慈利县通津铺镇,这里有大片的油菜花田和油菜梯田。要问我什么是家乡的味道,我的回答就是菜籽油的香味。

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家乡的四五月,漫山如画的油菜花如浪涛汹涌,微风轻摇,大片的油菜花如百万雄师整装待发,浩气四溢;大片土地上被金黄的油菜花笼罩,这美丽多彩的油菜花犹如画家手中的颜料,美醉了大片山川,美醉了文人墨客的诗情画意,过了多姿的花期,便是丰硕的果实。

好多人都知道油菜花金灿灿的美丽风景,但并不知道何时洒下种子。每年的白露时节,便是种菜籽的时候,小麦需深耕,油菜籽需浅种。国庆时节,菜籽已绿油油一片,经过冬藏、春长、夏至时节收割。在我们家乡大多还是手工收割,用镰刀一把一把地割,捆成捆,拉回家,需晾晒4到5天,待菜籽晒干,然后将菜籽打出来。

榨油也是个技术活,榨的好会出油多,油清亮,味醇香。随着菜籽爆裂的响声,香味开始渐渐弥漫整个油坊。经过一道道工序,一绺绺青亮亮的菜籽油撒着欢跑进油壶,合上盖,那香气还能飘逸二里多远。每次跟着妈妈去镇上赶集都能闻到从油坊里飘出的菜油香,弥漫着整个街道。过路的人呼哧呼哧鼻翼,发出由衷的赞叹,刚榨出来的菜油回家让老妈用来炸油饼再美不过了。妈妈说:“菜籽油中胆固醇含量极少,一般含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要,可媲美昂贵的地中海橄榄油呢!”

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我也听奶奶说她们那时候的一日三餐,总藏着“烟火气”。因为那时,家家户户做饭都爱用菜籽油。过了晌午,村子里就会升腾起袅袅炊烟,走近些可以听到滋滋的炒菜声,阵阵熟悉的菜籽油香,总会令人口齿生津。

一代又一代,村庄渐渐变迁,而融进了时间、乡土、烟火味的这抹菜油香,却成了烙在骨子里的故乡味道。

(作者 通津铺镇中心完小小记者 黎雨玲 指导老师 桑小娟)

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