大家好，我是来自湖南教育报刊集团的小记者——姚京叶。我的家乡在湖南省怀化市新晃侗族自治县，这里可是有许多美食的！让我来为大家介绍介绍吧！
首先最著名的就是新晃黄牛肉，黄牛肉肉质紧实，非常入味；其次是龙脑、侗藏红米、腊肉、黑油茶等等。其中，我最熟悉的就是腊肉了，我们家冬天或多或少都要熏一些腊肉，腊肉的制作过程可谓是一门古老而独特的技艺。首先，将新鲜的猪肉切成块状，再用特制的调料腌制，使其入味。接着，将腌制好的猪肉晾晒，让它慢慢变得鲜嫩。然后，将晾晒好的猪肉挂起来，用柴火慢慢熏制，使其散发出诱人的香气。最后，经过一段时间的等待，一块块美味的腊肉终于呈现在我们面前。腊肉的制作过程就像是一幅精心绘制的画作，每一步都是为了让人们品尝到最美味的享受。
每到过年我最期待的一道菜就是炒腊肉，肯定会有人疑惑：这黑乎乎的肉真的能吃吗？我想说的是，这不仅能吃而且非常的美味，只不过在清洗时需要多花 一些小心思。经过熏制的腊肉能够长时间保存，口感更加醇厚，肥而不腻，咸鲜可口。腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，具有开胃祛寒、消食等功效。
（作者 晃州镇方家屯完全小学小记者 姚京叶 指导教师 姚娜）
编辑：王诗蕾
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