湖南教育报刊集团衡东县小记者站（小记者 肖銮）在我的家乡衡东，有这么一道人人熟知的美食，也算得上衡东的一个特色了，它的名字叫做艾草粑粑。它的做法简单，味道软糯，深受人们喜爱。
艾草粑粑的主要原材料是艾草（也叫艾蒿）。艾草一般生长在田间或小溪旁。摘取艾草较嫩的茎叶，用清水冲洗几遍，沥干水分备用。起锅烧水，放入两勺食盐，搅拌均匀，放入艾草叶煮熟，既能去除它的苦涩味，又能保持它翠绿的颜色。然后将煮熟的艾叶捞出挤出水分，再重复过几次凉水，剁碎后加入两倍糯米粉，揉成面团，再搓成小团放蒸笼上蒸熟便好。
这样做出来的艾草粑粑味道软糯，外酥内糯，有着碧绿色的外观。如果比较爱吃甜的，也可以在外裹上一层糖霜。这种做法也是从很久之前流传下来的。每一道美食的背后，都有着独特的地域文化和故事，让我们在品尝的同时，也感受到它的独特魅力。
（作者 衡东县第五中学小记者 肖銮 指导教师 谢辉军）
编辑：余杏
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