民以食为天，我的家乡美食颇多，美味佳肴是数不胜数。炸洋芋果儿，就是家乡美味的特色小吃之一。
洋芋即土豆，在我看来，它和长沙臭豆腐一样好吃，餐桌上、小吃摊都不缺它的身影。炸洋芋果果儿，有一种独特的做法，和平常炒土豆丝选用大土豆相比，人们更青睐于用果子小一点的洋芋油炸来吃。
跟随我的笔尖，一起来看看好吃的炸洋芋果果儿是怎样做的。小洋芋从地里挖出来，洗净去皮，白白胖胖的，先蒸至半熟，再放入锅里油炸，小洋芋果果儿们躺在热油里滋滋作响。炸时绝不可心急，须等到小洋芋果果儿们炸至两面金黄，或者可以在表面微微炸出一些锅巴来，这样炸出来的味道酥酥脆脆的。调味也是至关重要，少不了的必须是撒上一些辣椒面，还可以配上土家山胡椒油，把它们混合搅拌均匀， 炸洋芋果果儿就大功告成了，色香味俱全，香脆中带点儿麻辣味儿。
金黄的一碗炸洋芋果果儿，缀上香葱的碧绿，夹杂着辣椒面的一抹鲜红，那简直就是一场绝美的视觉盛宴，隔一里也能闻到它的飘香。初入口的时候，是一层薄薄焦黄的细锅巴，这往往是最香的，接着洋芋果心则是沙沙的、粉粉的，咬的时候，切不可一口闷，或许里面藏着一股热油，小心烫着。为了平添些味道，可以放入酸豆角、酸野葱腌菜等自制配菜，辣中带酸，给人一种心旷神怡的感觉。
洋芋的做法多样，炸着来吃却在美食界独树一帜，怎么样，炸洋芋果果儿不论是看还是吃，都已经让人垂涎三尺了。
家乡的味道很简单，可能就是炸洋芋果果儿的味道，很普通，但入了每一个土家儿女的心。
（作者 赵家岗土家族乡中学小记者 李洁 指导教师 唐汇涛 佘锦）
编辑：吴瑞
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