我爱竹，亦爱笋，更爱这山竹笋。
山竹笋，它“出淤泥而不染”，不同于楠竹笋，它迎风生长，畅饮着大自然的甘露，一根又一根。山林深处，遍地都是，周边是野草杂木，它们相谈甚欢，更有一番风味，好像一幅水墨画，展现着山间的独特风情。
雨后的山林，总是有人意想不到的收获。走过弯弯绕绕的山路，在树丛里，还藏着意外之喜，这么多生得漂亮的山竹笋，一身碧绿，不是翡翠却胜似翡翠。满山的山竹笋，只需要随手轻轻一拔，便是一大麻布袋，拔山竹笋的声音也是让人超解压。
再说山竹笋的味道，明明是素菜，可吃在嘴里却像吃肉一样，可以说吃过的人都说好，况且这山竹笋细小且长，低脂肪、低糖、多纤维，对人体的健康大有所益，让我们无法拒绝。
山竹笋的做法数不胜数，可腌制，可做成笋干，可爆炒和蒸煮等，其中最经典的当属竹笋炒肉，说是家喻户晓也不为过。把新鲜的山竹笋外壳拨除，把像小宝塔似的笋子切成斜片，焯水去味，在拿一块肥瘦相间的土家猪肉，切成薄片，山竹笋焯水后捞出，过一遍凉水，放入锅中，加入红辣椒、葱、姜、生抽、鸡精和食盐大火爆炒三分钟，便可大功告成，出锅便是一道色香味俱全的美食。
山竹笋，在山林深处肆意生长，从山林到餐桌，从山间到舌尖，它依旧是我们追寻的家乡的味道。
（作者 赵家岗土家族乡中学小记者 唐婧萱 指导教师 唐汇涛 卓凯敏）
编辑：余杏
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